COMENZOS - ENTRANTES

SUSHI ( 3 VARIEDADES)................................................................ 15,00€
Maki (aguacate con gambas) - (aguacate con gambas)
Tataki (salmón volta e volta ) - (salmón vuelta y vuelta)
Niguri (bolas de arroz con atún) - (bolas de arroz con atún)

DASHI CON FIDEO DE ARROZ E PEIXE DO DÍA.......................... 7,00€
DASHI CON FIDEO DE ARROZ Y PESCADO DEL DÍA
(Caldo de vexetais con copos de atún seco, fideo de arroz e anaquiños de peixe do día)
(Caldo de vegetales con copas de atún seco con fideo de arroz y taquitos del pescado del día)

ARROCES TRADICIONAIS
ARROCES TRADICIONALES
2 personas min., 20 minutos, variedad bomba - origen calasparra
2 persoas, 20 minutos, variedad bomba - origen calasparra

" A BANDA " ................................................................................... 26,00€
Arroz cociñado con fondo vexetal acompañado de verduras de tempada
Arroz cocinado con un fondo vegetal y acompañado de verduras de temporada

HORTA / HUERTA........................................................................... 23,00€
Arroz cociñado con fondo vexetal acompañado de verduras de tempada
Arroz cocinado con un fondo vegetal y acompañado de verduras de temporada

CALDOSO MARIÑEIRA / CALDOSO MARINERA......................... 26,00€
Arroz elaborado con peixe e mariscos
Arroz elaborado con pescado y mariscos

ARROZ CAZADORA...................................................................... 26,00€
Arroz elaborado con carne de caza e verduras, acompañado dunha maionesa de herbas
Arroz elaborado con carne de caza y verduras, acompañado de una mahonesa de hierbas

ARROCES DE TEMPADA
ARROCES DE TEMPORADA
( por ración )12 minutos

RISOTTO DE CARNAROLI "NERO DI SEPIA" CON CHOQUIÑOS Á GRELLA
RISOTTO DE CARNAROLI "NERO DI SEPIA" CON CHOQUITOS A LA PARRILLA .......................................................................................15,00€
Arroz variedade carnaroli cociñado con calamares na súa tinta ó que se añaden choquiños á grella
Arroz variedad carnaroli cocinado con calamar en su tinta al que se añaden chocos a la parrilla

ARROZ Ó PARMIGLIANO-REGGIANO DE VIRIATOS CON FOIE Ó CALVADOS
ARROZ AL PARMIGLIANO - REGGIANO DE BOLETUS CON FOIE AL CALVADOS .....................................................................................22,00€
Arroz variedade arborio cociñado con un fondo de setas e ligado con queixo parmesano, o que se añade un escalope de foie a grella previamente flameado ó licor
Arroz variedad arborio cocinado con fondo de setas y ligado con el queso parmesano al que se le añade un escalope de foie a la parrilla previamente flambeado con licor

CALDOSO DE ARROZ E BACALLAU CON VERDURIÑAS E ESPINACAS
CALDOSO DE ARROZ Y BACALAO CON SUS VERDURITAS Y ESPINACAS .................................................................................... 11,00€
Arroz variedade senia cociñado con pisto de verduras e miga de bacallau, rematándose o plato ca suma de espinacas frescas ó punto
Arroz variedad senia cocinado con un pisto de verduras y miga de bacalao, terminandose el plato con la suma de espinacas frescas al punto

ARROZ BRYANY Ó CARDOMOMO CON CORDEIRO E SALSA DE TOMIÑO
ARROZ BRYANY AL CARDOMOMO CON CORDERO CONFITADO Y SALSA DE TOMILLO...................................................................... 22,00€
Arroz variedade basmati cociñado con cardomomo sobre o que poremos un lombo de cordeiro previamente confitado acompañado de mollo de tomiño
Arroz variedad basmati cocinado con cardomomo sobre el que pondremos un lomito de cordero previamente confitado acompañado de salsa de tomillo

DOCES - POSTRE

ARROZ CON LEITE DE COCO I ESCUMA DE MANGO............... 4,50€
ARROZ CON LECHE DE COCO Y ESPUMA DE MANGO
Arroz elaborado con leite de vaca e coco ó que se añade unha escuma de mango ó momento de servir
Arroz cocinado con leche de vaca y coco al que se añade una espuma de mango antes de servir

XEADO DE ARROZ CON LEITE I ESPRESSO............................... 4,50€
HELADO DE ARROZ CON LECHE Y ESPRESSO
Xeado de arroz con leite servido con escuma de espresso e bizcoito de chocolate
Helado de arroz con leche servido con espuma de espresso y bizcocho de chocolate

 

DEGUSTACIÓN........................................................32,00€

1 As tres variedades de sushi mais un chupiño de dashi
Las 3 variedades de sushi con chupito de dashi.

2 Arroz caldoso de bacallau coas súas verduriñas i espinacas
Caldoso de arroz y bacalao con sus verduritas y espinacas.

3 Risotto de parmigliano - com cogumelos e foie ó calvados
Arroz al parmigliano con boletus y foie al calvados.

4 Xeado de arroz con leite servido con escuma de espresso
Helado de arroz con leche servido con espuma de espresso